宾馆酒店是蟑螂危害严重、密度高、防制难度大的场所。不同宾馆酒店因功能区分布不同，蟑螂分布、危害的情况也各不相同。总的来说，宾馆酒店的功能区可分为食品加工区、经营服务区、员工活动区等三个区域。
       食品加工区由烹调间、熟食间、冷菜间、面点房、点心加工房、食品库房和食品洗涤间、粗加工间等构成，它是宾馆酒店内与食品直接发生关系的场所。在这个区域内，员工众多，工作繁忙，各类操作台、操作工具常摆放在固定位置，冰箱、冰柜、冷冻柜等大型橱具常不搬动，多数墙面的瓷砖存在破损和缝隙且覆盖有较厚的油烟，地面每天常用水冲洗数次，因而非常潮湿。整个区域的卫生状况通常较差，食物和废弃物较多，一年四季温度通常较高。因此，非常适合蟑螂栖息、繁衍，是宾馆酒店中蟑螂密度最高的地方。
       经营服务区由餐饮服务区和客房服务区两部分组成。餐饮服务区是各类食品在食品加工区完成了加工程序后进行经营的场所，它包括餐厅、营业厅、外卖部、包厢、酒吧间等。该区域装璜华丽，结构复杂，有的地方地面铺设有地毯，墙面安装有布幕或护板，同时摆放有食具橱、餐桌、凳、椅、食品柜、食品架及各类餐具、重量衡器等。这一区域比食品加工区干燥，卫生易保持，食品多在经营后能收拾干净，但残余食物洒落在地毯缝隙或橱、柜、货架底部不易清除。包厢在非经营时间闭灯关门，给蟑螂栖息创造了良好的环境，但由于水源相对缺乏，蟑螂的密度通常比食品加工区低。客房服务区是宾馆酒店接纳旅客休息、住宿的场所，其建筑面积和房间数占了整个宾馆酒店的绝大部分。客房服务区的通道通常设计和布置得十分高雅，地面铺设有地毯，十分清静；客房内宽敞明亮，通风良好，各类卧具、家具简洁卫生，各类台面一尘不染；客房卫生间布局合理，盥池、浴缸、便器整洁明亮，地面干燥齐整。客房服务区良好的卫生状况和食物的缺乏，导致蟑螂的密度通常较低。
       员工活动区是宾馆酒店进行营销、员工管理和员工暂滞的区域，由管理层各部门的办公室、财会室、医务室以及员工的更衣室、厨师长办公室等组成。宾馆为节约用房，这个区域的各部门都较拥挤，室内条件和家具都较陈旧，卫生设施简陋。尤其是员工更衣室多设在地下室或过道，环境拥挤，员工的卫生习惯较差，果壳、食物残渣、烟头随便丢放，加之员工工作服油腻、潮湿，工作鞋破旧，使得这个区域的整体卫生状况较差。因此，这个区域的蟑螂密度通常较高。